ほうれん草は火があっという間に通るので、加熱し始めたらあっという間に食べられるは嬉しいのですが、根元に溜まった泥を落とすのがすごく面倒。
時間がない時は冷凍食品のほうれん草も便利だろうな~と思いつつ、旬の時期はそのままの状態のほうれん草がお財布に優しいので、指先が凍るんじゃないかと思う冷たい水で洗ってます。
↑ここにちょこっと書いている、ほうれん草の洗い方ですが、ボウルなんかにお水をためて振り洗いした後は流水でガンガンに洗ってます。
ときどき雨上がりに収穫されたのか、根本だけじゃなく葉っぱの方にも土がたくさんついているほうれん草もあるので、そんな時は葉っぱの方も水につけて振り洗い、ある程度土が落ちたら流水でジャバジャバ洗います。
おいしいから真冬に冷水を長時間触るのも我慢できるけど、もうちょっと楽に土が落とせる方法があればな~と思ってます。
ほうれん草は胡麻和えやおひたしと言った和風の食べ方も好きですが、アツアツのグラタンの具にしたり、鮭やシメジと一緒にクリームスパゲッティの具にして食べるのがもっと好きです。
クリームスパゲッティを作るとき、牛乳や生クリームの代わりに豆乳を入れるとコクがあるのに胃もたれしにくいです。
ただ、うっかり沸騰させると牛乳よりも分離が激しくて、モロモロしたものがいっぱい浮かんで見た目がめちゃくちゃ悪くなってしまったことが何度もあります。
食べてもお腹を壊すとかそういったことにはならないけど、分離したらおいしくないから火にかけたら目を離さないようにしています。
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